Sudiste par chance, cuisinier par choix, traiteur par amour du gout.

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Depuis la préhistoire notre grand territoire des Pyrénées, avec l'océan, les forêts, l'Espagne, a toujours été un lieu de passage qui s'est enrichi de diverses cultures, donnant naissance à un certain savoir vivre et au plaisir de la table.

Passionné et sincère, je ne considère pas que l'on créé des recettes mais que l'on associe des produits avec d'autres. 

En cuisine, je crois que le principal est de respecter les produits. La viande et ses secrets de découpe et de cuisson me furent appris par un boucher amoureux de son métier. Mais également séduit par la pâtisserie, je me suis perfectionné auprès de vrais artisans du sucre et du chocolat.

Je souhaite continuer de porter par le verre et l'assiette un peu plus haut l'identité et l'esprit de mon pays, et transmettre le savoir de la bonne cuisine à mes enfants au milieu des fast-foods et marchands de pizza. Pouvoir revendiquer cela sans élever la voix, sans manifester haut et fort ; juste en créant, existant, vivant, cuisinant.

Se nourrir des bonnes idées du monde et de mes voyages... 

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C’est donc avec le plus grand des plaisirs que je vous propose mes services. 

Qu’il s’agisse d’un mariage, d’un anniversaire, d’une fête familiale, religieuse, ou encore n'importe quel instant qui vous sera précieux, je serai enchanté de pouvoir me mettre aux fourneaux afin de vous offrir le repas qui accompagnera et sublimera votre moment.

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René 

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